夏天孩子怎么喝饮料

华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系   湖北省营养学会   杨雪锋

湖北高新职业培训学校   陈红

       夏天到了，市场上红红绿绿的饮料吸引着孩子的眼球，只要孩子想喝，家长一般不会拒绝，满足孩子的要求；也不清楚那些饮料对孩子适合不适合。

       按照我国GB10789《饮料通则》的分类，市场上出售的共有十一大类别的饮料：碳酸饮料（汽水）类、果蔬饮料类、蛋白饮料类、饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类。

       碳酸饮料类是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括：可乐型、果汁型、果味型以及苏打水等。

       果蔬饮料类是指用水果和（或）蔬菜等为原料，经加工制成的果汁。其含量须在5%以上。

       蛋白饮料类是指乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物果实、种子等为原料，经加工制成的饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。包括含乳饮料、乳酸菌饮料、椰子汁、豆奶饮料、花生露等其蛋白含量须在0.5%以上

       茶饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料。

       饮用水类是指密封于容器中的可直接饮用的水，包括：饮用天然矿泉水、天然泉水、纯净水、矿物质水等。

       咖啡饮料类是指以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料，包括浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料。

       植物饮料类是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外) 为原料，经加工制成的饮料，包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、凉茶饮料等。

       风味饮料类是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段，经加工制成的饮料，包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。

       特殊用途饮料类是指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料等。    ·

       固体饮料类是指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉(速溶咖啡)、果味型固体饮料、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉、蛋白型固体饮料等。

       这些类别的饮料该如何选择，才能帮助儿童既补充了身体的水分和能量又不至于危害孩子的健康？目前市场上的饮料产品种类繁多，已成为人们膳食组成的一部分。合理选择饮料对孩子健康有重要影响。绝大部分饮料产品都含有80％以上的水，且含有一定的营养成分。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，也可以补充人体所需的一定的营养素和能量，同时带给消费者愉悦的味觉感受。

       选择饮料应该根据个人的身体情况而定。如乳饮料和果蔬汁饮料可以补充一定量的蛋白质、水溶性维生素、矿物元素和膳食纤维；运动大量出汗时可以选择富含电解质的运动饮料；有些饮料只含糖和香精，营养价值不高。多数饮料都含有一定量的糖，特别是少年儿童，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，就易患上“儿童饮料综合症”。会使孩子食欲不振，好动、情绪不稳定，时常腹泻，吃饭时常吵闹等症状。还有，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。
       “渴了喝水，饿了吃饭”，传统的生活模式才是孩子最佳的选择。白开水是最符合人体需要的饮用水，既洁净、无细菌，较好的保持了水中的矿物质，而且制作简单，经济实惠，对于生长发育期的儿童，是首选的饮用水。对于儿童，应该少喝含糖高的饮料。建议每天饮用市场上出售的饮料最好不超过300毫升，可在家自制饮料如西芹苹果汁、木瓜汁、番茄汁、绿豆汤等。另外，2岁以下幼儿不宜饮果汁饮料。

       由于大部分饮料中含有糖分，饮用后应注意口腔卫生，防止产生龋齿。口腔里有很多细菌，特别是变形链球菌，能使糖和食物残渣发酵，产生大量酸性物质，参与形成菌斑基质，为细菌黏附牙面提供条件，并为细菌的新陈代谢提供能量。碳酸饮料的pH很低(酸度很高)，长期饮用会造成牙齿酸蚀症。为了避免高糖和高酸度饮料对牙齿的损害，饮用后应用清水漱口。