武汉小蓝鲸健康美食管理有限公司

       武汉小蓝鲸健康美食管理有限公司成立于1986年，是专业从事酒店餐饮经营与管理的大型专业化公司。自1990年起，先后获得全国首家营养健康型餐饮、中国餐饮百强企业、全国十佳酒家、中华餐饮名店、全国5A级绿色餐馆、中国商业信用企业、省市两级A级纳税人等诸多荣誉。2011年又获得武汉市委、市政府授予的“全市十大和谐企业”光荣称号。

       目前，在全国各地连锁店20余家，遍布湖北省内及河南、内蒙古、海南等地，员工4500余名。2006年以来，每年营业额超过3亿元，逐年递增，累计向国家缴纳税收超过亿元，先后安排社会就业3万余人。

       小蓝鲸始终坚持从社会事业的高度去办餐饮、研究餐饮、振兴餐饮。企业内部，成立健康小分队，三名员工为一组，分别管理饮食健康、运动健康、心理健康，相互提醒，相互帮助，共同进步，并进行各队PK，做得好的有奖励，做得不好的有惩罚；每天茶歇制度，上午吃水果、下午吃糕点，给员工工作之余休息调整时间，还有助于健康；每周大晨会分享，每个健康小分队轮流分享健康心得，让大家共同学习健康知识；每周员工菜单定制，根据吃顺季菜的原则，每周制定员工食堂菜单，每天每餐不一样的品种，让员工吃得健康、吃得开心……

       面对顾客，每年二十四节气健康短信，帮助顾客掌握每个节气养生要点，与顾客分享健康心得，传播健康文化；制作养生手册，通过笔记本的形式融入健康知识要点，赠送给顾客，让顾客工作之余不忘健康；编制健康养生经，总结归纳通俗版的《黄帝内经》，让顾客从吃顺季菜、喝天地水、睡日月觉、讲平常话、干体力活、照太阳光六个方面掌握日常养生之道；在原材料上，食材都有放心的供应链，所有食材都可追溯原产地；在烹饪环节，厨师学习营养知识，搭配创新菜肴都考虑营养搭配，先洗后切营养少流失，净水厨房保安全，烹饪少炸营养不变异；在进餐环节，遵循五级台阶。一级台阶双筷双勺，公私分明；二级台阶电脑配餐，通过健康饮食导向系统，帮助科学饮食；三级台阶三个不自由，即不让顾客乱点菜防止食物相克，不让顾客空腹饮酒以免伤胃，不让顾客多点菜以免浪费；四级台阶：健康“顺 口 溜”，吃“黑”喝红，争“蜂”吃醋；终生不断奶，餐餐吃青菜。五级台阶：健康九字经，即素为纲、动经常、心舒畅……

       多年来，小蓝鲸矢志不渝地追求用健康餐饮造福社会、造福大众，以打造中国健康餐饮第一品牌为己任，努力践行着让更多的人“吃出健康来”的企业使命。