2021年10月23日，2021年武汉市科学技术协会前沿高端学术交流活动暨第十六届棕榈油健康与营养论坛在武汉会议中心隆重举行。本次会议由马来西亚棕榈油总署和武汉市科学技术协会主办，武汉营养学会、湖北省营养学会、食品营养与安全湖北省重点实验室、湖北省预防医学会食品安全专业委员会和武汉预防医学会食品安全专业委员会承办。来自全省各地的123名学者参会，会场气氛热烈，座无虚席。

湖北省营养学会副理事长杨雪锋教授主持本次会议。湖北省营养学会理事长刘烈刚教授、武汉市科学技术协会学会部杜循刚部长和马来西亚棕榈油总署驻华办事处杨峻豪总经理分别致辞。刘烈刚教授表示，引领学科发展是学会的重要任务，通过学术交流活动，针对营养学科领域的前沿热点及百姓关注的问题进行探讨，对于学科进展十分有益，同时也感谢各位专家学者的参与，并预祝会议取得圆满成功。杜循刚部长讲到，营养是人们维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，食用油是必不可少的组成，科学地选择食用油有助于国民健康，对于促进国民营养进而提高国民素质和经济社会发展具有基础性作用，同时肯定了学会的各项工作。杨俊豪总经理认为此次会议有助于人们了解棕榈油的营养价值及健康效益，并促进中国和马来西亚的交流。

随后，杨俊豪就棕榈油的应用、最新研究进展以及对人体的健康做了介绍，棕榈油里的饱和脂肪酸即棕榈酸不但对健康无害，还能在食品搭配中改善食物的口感和稳定性。

上海交通大学蔡美琴教授针对中链甘油三酯（MCT）在特殊医学用途配方食品（FSMP）中的应用作了报告。蔡教授表示，国内FSMP存在巨大市场，含有MCT的产品适用症广，在FSMP领域内可按需开发特色产品，而棕榈仁油是MCT的良好来源。

东南大学孙桂菊教授展示了其课题组针对富生育三烯酚和胡萝卜素对博来霉素诱导的大鼠肺纤维化的预防作用的研究结果。

兰州大学王玉教授以红棕榈油的营养与健康为主题作了线上报告，表示食用红棕榈油营养饼干在改善中国西部中小学生维生素A缺乏状况发挥了重要作用。

会议的最后，就上述报告进行了座谈会。与会者针对棕榈油的营养与健康提出了多个问题，如棕榈油的拓展应用、MCT的应用注意事项、临床患者如肝肾功能紊乱或胰腺炎患者使用MCT的注意事项，以及棕榈油煎炸烹饪对维生素E等脂溶性维生素等营养成分的影响，与专家进行了热烈的讨论与交流。

本次大会传播了棕榈油的营养与健康的最新科研进展，拓展了与会者对棕榈油的认知，帮助与会者科学地、正确地看待棕榈油的营养与健康，从食用油合理使用的角度推进了健康武汉和健康湖北的发展，也为进一步积极探索棕榈油的市场价值和应用范围作出了一定的贡献。